27 de janeiro de 2016 - Fonte: Facebook - Fotógrafo: Divulgação

Ingredientes

⇒ 200 gramas de toucinho defumado (ou carne seca dessalgada)
⇒ ½ quilos de feijão verde ou feijão de corda (pode-se utilizar feijão mulatinho ou carioca, mas será necessário cozinhá-los na panela de pressão)
⇒ 1 paio cortado em rodela
⇒ 2 tabletes de caldo de bacon
⇒ 1 dente de alho
⇒ 1 pimenta de cheiro amarela
⇒ 2,5 xícaras de chá de arroz
⇒ 150 gramas de queijo coalho cortado em fatias (queijo mussarela ou queijo minas)
⇒ 1 cebola picada ou ralada
⇒ 4 colheres de sopa de óleo (ou manteiga de garrafa)
⇒ salsinha e coentro picado a gosto (pode-de adicionar também pimentão vermelho picado)

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho um dia antes. No momento do preparo, cozinhe o feijão com paio ou toucinho e o caldo de bacon em uma panela e cozinha por no mínimo 1 hora. Pegue outra panela, adicione o óleo, a cebola, o alho, o coentro, o arroz e refoque;

Adicione o feijão pronto, misture bem, e tampe a panela para que o arroz cozinhe;

Quando estiver terminando o cozimento adicione a salsinha, misture e coloque o queijo por cima, Tampe a panela para que o queijo derreta;

Sirva em seguida em uma travessa.

Fonte: Orgulho de ser Nordestio ( Face )